Résumé
Extrait “Cet ouvrage que nous vous proposons vient ponctuer (et fêter) dix années d’existence de la Chaire Unesco Alimentations du monde, créée en 2011 par le professeur Jean-Louis Rastoin (Montpellier SupAgro) avec un groupe pluridisciplinaire d’enseignants et chercheurs de différentes institutions du campus Agropolis à Montpellier. […]
Depuis sa création, la Chaire Unesco Alimentations du monde s’est donnée
comme mission de décloisonner les savoirs sur l’alimentation et de soutenir les
différents acteurs du changement pour promouvoir des systèmes alimentaires durables.
Elle remplit son mandat de faire dialoguer sciences et société à travers des
activités de formation, de recherche-action et de diffusion des savoirs, pour aborder l’ensemble des enjeux (environnementaux, socioculturels, sanitaires, économiques, politiques, etc.) dont l’alimentation est porteuse.”
